James McNair's A l'heure du thé : 25 recettes délicieuses de biscuits et PDF

By James McNair

ISBN-10: 2845501277

ISBN-13: 9782845501270

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BROW N lE S ET BISCUITS - ------ - - -- - l' ~ carmelitas la pâte de copeaux (ou de pépites de chocolat) et répandez les noix grillées. Nappez ensuite avec la crème au caramel. Recouvrez uniformément avec le reste de la pâte. Remettez au four pendant 20 à 25 minutes . La croClte doit être d ' un brun légèrement doré. 5. 6. Sortez le moule du four et laissez-le refroidir. Coupez le biscuit en 12 parts égales. Les carmelitas peuvent être enveloppés et conservés à température ambiante pendant deux à trois jours.

Le dessus des shortbreads doit être délicatement doré et les bords légèrement bruns . VARIANTE Shortbreads a u chocolat Voir page 2J. Associant la saveur douce de la mélasse à celle, épicée, du gingembre, ces biscuits réchaufferont les rudes journées d'hiver. Roulés dans du sucre, ils craqueront délicieusement sous la dent. craquants au gingembre et à la m élasse / Pour lIne dOllzoil1 e de bi sc uits 60 9 de sucre cristallisé ou de sucre roux (voir ci-dessus) 480 9 de farine 1 cuillerée à café de levure chimique 2 cuillerées à café de gingembre râpé 45 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 1/2 cuillerée à café de clous de girofle moulus 120 9 de beurre doux à température ambiante 240 9 de sucre en poudre 60 9 de mélasse 1 œuf (à température ambiante) • 2 pincées de sel Insérez votre grille au milieu du four et préchauffez à J 80 oC (thermostat 4/5) .

6. Renouvelez l'opération avec la pâte resta nte. 7. Ces petits gâteaux russes pourront se conserver un peu plus de deux semaines dans une boîte hermétique , rangée à température ambiante. Célébrées par le romancier Marcel Proust, les madeleines continuent à exercer une séduction méritée. Leur goût délicat accompagne à la perfection un thé parfumé, mais elles sont tout aussi savoureuses trempées dans un moka brûlant. r dOl/ za ine s li e bisc uits 39 180 9 de be u rre doux 240 9 d e farin e pâ ti ss iè re 3 œ ufs 1 ja un e d' œ uf 160 9 de s ucre e n poudre le zes t e de 1/2 citron • 1 1/2 cuillerée à caf é de va nill e liquid e f a rin e pour la pl a qu e s ucre gl ace u ne pin cée d e s e l 1.

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by Christopher
4.2

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